MSG무첨가라면

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작성자맥가이버 조회 0회 작성일 2020-08-01 16:31:34 댓글 0

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조미료 무첨가 라면의 진실! '핵산계 조미료' 없이는 힘들다?_채널A_먹거리X파일 96회

공식홈페이지 : http://tv.ichannela.com/culture/xfile/vod
[이영돈PD의 먹거리X파일] 13/12/06 방송 96회

# '라면을 말하다' 1부

한국인 1명이 1년에 먹는 라면의 개수는 총 72개. 인구대비 판매량 세계 1위를 기록하는 대한민국의 라면 사랑은 식을 줄 모른다. 단순히 끼니를 해결하기 위한 간편식의 대명사였던 라면. 이제는 제 2의 주식이라고 해도 과언이 아닐 만큼 우리나라 대표 음식으로 자리 잡고 있다. 그러나, '국민음식'임에도 불구하고 여전히 나아지지 않는 라면에 대한 부정적인 시선들. 한 끼 식사로는 부족하다. 다이어트의 적이다. 건강에 나쁘다 등등- 라면은 과연 몸에 안 좋은 음식일까. '왜' 몸에 안 좋다고 하면서도 계속 먹게 되는 걸까. 라면 맛을 좌우하는 분말수프의 비밀과 라면을 나쁘게 만드는 '기름'과 '나트륨! 그 정체를 낱낱이 파헤쳐본다.

'MSG 무첨가'의 진실! MSG 말고도 다른 합성조미료가?! - 신의 한 수 41회

요즘 우리가 흔히 접할 수 있는 'L-글루타민산나트륨 무첨가'
'합성착향료 무첨가' 제품들! 하지만,
무첨가라고 마냥 믿어서는 안 된다?
'쇠고기추출분말', '표고버섯베이스' 등 MSG와 유사한 조미료들!


▶ 방송사 : JTBC
▶ 신의 한 수 41회 (수) 23시
▶ 홈페이지 : http://enter.jtbc.co.kr/secretofgod

최악의 라면 VS 최고의 라면

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이번영상은 연말 전 쉬어가기 편으로 "라면"을 들고 왔습니다!
어떻게 하면 최악의 라면을 만드는지와 라면의 정석,
그리고 마지막으로 아하부장 마음대로 "최고의 라면"!
어떤 마법의 스프가 만들어지는지 기대 해주세요! 아~하!

다음 시즌 시작 전에 예~~전에 구상해 놨던 컨셉인데...ㅋㅋㅋ
한번 해보고 싶어가지고 올려 봤습니다! 즐겁게 봐주세요!

그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)
도라에몽 주먹 : 저 오늘 재료준비해서 고대로 따라해봤는데 마지막에 마요네즈넣어서그런지 마요네즈가 다 맛을 삼켜버려서 좀 아쉬웠어요.. 물론 엄청 맛있었구요 다만 다음에 라면끼릴때는 마요네즈없이 소스만넣고 해봐야할거같습니다 기대되요 ㅎㄹ
corealove82 : 물계량,조급함,안일함,둔함,느긋함....제 얘기네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ted kim : 진짜.. 빨개떡있나요...라면... 찾아봐야겠어여.ㅎ
샤루sharu : 하루에 한편씩 챙겨보고 있습니다 틈새라면 체인점 빨계떡 만들어 주세요 ㅠㅠ~~~♡♡♡
초록딱지 : 최고의라면 너무 불어서 먹을게 못돼보이는데
30초면 충분
못맞췄지롱 : 혹시 짬뽕다시(사골분말 말고)대처 가능한 재료 있어요?? 또는 스킵 가능하거나??
someone A : 고운 고춧가루 2TB(30ml)
캡사이신가루 1TB(15ml)
고운소금 1/2TB(7.5ml)
설탕 1/2TB(7.5ml)
미원 1/2TB(7.5ml)
치킨스톡 1TB(15ml)
짬뽕다시 1TB(15ml)
양파분 1/2TB(7.5ml)
생강분 1/2tb(2.5ml)
치료의신다이안켓 : 이거보고 조미료로 최고의 라면 만들었는데 엄마가 아들이 한 라면중 가장 맛있었다고 했습니다.
트레이더 : 영상항상 잘보고있습니다
면을 끓일때 정석으로 끓이시는거 보고 정석을 아시는분이라고 생각합니다
우리나라 1-2등 기업에 면관련 기계를 제작했던 사람으로..
tv에 나오는 셰프라는 분들이 개똥도 모르면서 라면을 휘휘 져어주고
공기와 마찰을 하면 면이 쫀득해진다는거 .. 개뻥입니다
(일반 국수나 스파게티면 과 유탕면차이를 이해못하는 발상이죠 )
유탕면...튀긴면은 그냥 그대로 끓이는게 맞습니다
1차 기름에 튀기다보니 조직자체가 끊어졌기에...
면의 탄력과 쫀득함을 유지하기 위해서 꼬불꼬불 웨이브를 준건데
그런걸 무시하고 끓이는 ..자칭 셰프라는 사람들의 라면 보면 .. 뜨억
그렇게 휘져으면 끓여놓고 쫀득한 면발이 오래못갑니다
아하부장님 화이팅입니다
으음으음 : 요즘 라면은 자극적인 맛이 살짝 부족한거 같은데 이걸 넣으니 진짜 자극적이고 엄청 맛있는 라면이 됬네요. 역시 라면은 자극적이여야 맛있는거 같아요

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#MSG무첨가라면

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